名老中醫朱良春的長壽粥
朱良春是中國有名的中醫，來找他看病的患者，大多患有各類疑難雜症，朱老年已九十有四，除了臉上有老人斑外，精神足，思維活，腰板挺。還能日診30多患者，出席國內外各種會議。朱老一生看病勞累，用腦多，全靠朱老的養生粥，此方緩解疲勞。而我們現代人的不懂科學的補，平常飲食不該吃得多的吃得多，還少動，結果體內垃圾積得太多，排不出去。
行醫70年的朱良春醫生，長壽的秘訣是60年長期堅持吃一種粥——
所用材料（五天吃的量一起燉的）：
1、綠豆（入心經，清熱解毒益肝）50克
2、薏仁（健脾、補肺，清熱化痰、入腎經）50克
3、蓮子（清心養心、入腎經）50克
4、熟扁豆（健脾、烏髮）50克
5、大棗(無子紅棗)（健脾、補血）30克
以下分開裝
6、枸杞(入肝經、腎經) 10克
7. 黃芪 ( ㄑㄧˊ )（補氣）50克
黃芪 ( ㄑㄧˊ )（補氣）250克(為五天的量)(普通人每天30克 就可以了)，先浸20分鐘，加兩大碗水用砂鍋煎15分鐘後將水潷 ( ㄅㄧˇ )(擋住渣滓或泡著的東西,將液體輕輕倒出［decant］。如:潷 ( ㄅㄧˇ )米湯)出，加一碗水再煎後潷出水，兩遍煎後潷出的水，用做煮粥之水。
做法：將前五類洗淨入砂鍋，加入黃芪水，急火煮沸後慢火燉40分鐘，加入枸杞一起再煮10分鐘。
用法：每天取五分之一，早飯前和晚上各吃一半。
註一:
(冬天可加五穀米及紅糖30g一起煮)
食用功效：
該方補益五臟，甚能緩解疲勞；中藥裏面黃芪是大補元氣的這麼一個藥，它能提高機體的免疫功能。能夠補氣。所謂氣就是功能，用現代的語言就是一個人的功能，就是能量，那麼氣足了他的能量就強，氣虛了以後，能量就不夠了，就容易疲勞，耐力就差了。
明代醫學家李時珍說黃芪為“補藥之長”，《本草求真》中，黃芪被推崇為“補氣諸藥之最”。相傳古代的蘇東坡擅長中醫養生，就常常用黃芪來進補，還留下了“黃芪煮粥薦春盤”的詩句。據說中國著名學者胡適，在中年以後，常常會感到疲憊，力不從心，也是用黃芪泡水，代茶飲用。現代藥理研究也表明，黃芪確有明顯的強壯作用，而且還能夠降低動脈壓，加強心肌收縮力，防治循環衰竭。此粥中綠豆、薏仁、扁豆、蓮子、大棗、枸杞，可以補五臟，在這個基礎上再加上黃芪的補氣作用，那是強強聯合，提升精力體力，除此之外，黃芪，它裏面含有微量元素---硒，它能增強體力，提高免疫功能，能抗癌，能防癌因此功效備受朱良春的推崇。
250克的黃芪，是為了配合50克 綠豆，50克 薏仁，50克 扁豆，50克
蓮子，30克 大棗，以及10克 枸杞，那是5天的量，如果說煮一天喝的粥，朱良春說一般是用50克 黃芪，普通人用30克 黃芪也就夠了。黃芪是溫性的，單獨吃恐上火，但此粥，稍微涼一點的就是這個蓮子，綠豆稍微涼一點，黃芪是帶點溫性的，紅棗帶一點溫性的，所以涼性的同溫性的合在一起，就能協調平衡了，所以大家都能吃。吃過一段時間以後，你會發現自己應付疲勞，抵抗疲勞的能力會增加。
國醫大師 朱良春 94歲:長壽而不健康，活受罪，健康而長壽，是真快樂。
整理自: 中央電視4台《中華醫藥》2010.3.17日晚10點播出朱良春長壽粥
http://www.youtube.com/watch?v=QYN4JsFW510&feature=player_embedded
註一:
紅糖
維基百科
紅糖為禾本科草本植物甘蔗的莖經壓榨取汁煉製而成的赤色結晶體。異名：沙糖、赤沙糖、紫沙糖、片黃糖。有豐富的糖份、礦物質及甘醇酸， 常常有人好奇，現在當紅的日本「黑糖」與我們傳統所說的紅糖究竟是不是同樣的東西？答案是「肯定的」，傳統的紅糖與現在流行的各種黑糖都是以相同方法製作出來的糖，在營養與食用功效上也相同，所以可說是同樣的東西。
兩者之間顏色的深淺是因受到熬煮糖漿的時間長短所影響，黑糖的熬煮時間較長，糖漿經濃縮後做出來的糖磚呈現出近黑色之外觀。至於兩者間型態粗細的差異則是因為再加工的方式不同導致，所以常見有切割成不同大小的糖磚或是研磨成粉狀的糖粉。
不論是紅糖、黃糖、白糖、冰糖，起初的提煉作法都是一樣的，之所以會成為不同顏色、型態的糖，原因在於最後精製與脫色的程度不同。精製的程度越高顏色越白、純度越高，但是甜度卻不會因為純度高而增加。
這幾種糖中甜度較高的是紅糖與黃糖。紅糖的成分所含物質豐富，除了甜味外，還具有獨樹一格的特殊風味，適合運用在作法簡單的料理上，才不會使味道太過複雜而弄巧成拙，例如用來製作紅豆湯、紅糖糕、紅茶、咖啡甜味皆醇厚獨到。黃糖的風味與甜味居於中間，因此最常用來烹調一般的菜餚。白糖與冰糖甜度較低，但因為甜味的純度高，可用來調製飲料或製作西點不會影響其他材料的原味，且具有使糕點質地蓬鬆的效用。
不起眼的傳統紅糖隨著健康觀念的提升，擺脫了以往的老舊形象成為市場上流行的搶手貨，最主要的原因在於它對於身體的健康有很大的幫助，中醫認為，紅糖具有益氣養血，健脾暖胃，驅風散寒，活血化淤之效，特別適於產婦、兒童及貧血者食用。
紅糖的好處在於「溫而補之，溫而通之，溫而散之」，也就是我們俗稱的溫補。紅糖所含有的葡萄糖釋放能量快，吸收利用率高，可以快速的補充體力。有中氣不足、食慾不振、營養不良等問題孩童，平日可適量飲用紅糖水。
受寒腹痛、月經來時易感冒的人，也可用紅糖薑湯祛寒。對老年體弱，特別是大病初愈的人，紅糖亦有極佳的療虛進補作用，老人適量吃些紅糖還能散瘀活血，利腸通便，緩肝明目。
美容效果 紅糖在日本之所以會紅透半邊天，除了養生功效外，更因為紅糖中含有一種「糖蜜」成分，具有強力的解毒功效，能將過量的黑色素從真皮層中導出，並通過淋巴組織排出體外。除此之外，也蘊含了胡蘿蔔素、核黃素、煙酸、胺基酸、葡萄糖等成分，對細胞具有強效抗氧化及修護的作用，能使皮下細胞在排除黑色素後迅速生長，更徹底達到預防黑色素生成、持續美白的效果。這些美容與養生的功效，讓紅糖一躍成為追求美麗與健康的消費者津津樂道、爭相購買的新寵。
紅糖含有豐富的礦物質、維他命、胺基酸，它不僅可使皮膚光滑魅力，還可促進日曬皮膚的新陳代謝。
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認識五穀米ㄉ好處~~
分類：健康園地
2008/11/27 05:49
五穀雜糧包括了米、麥與各樣的雜穀、豆類、核果、薏仁食物，例如糙米、小麥、燕麥、大麥、蕎麥、稞麥、小米、高梁、糙薏仁、洋薏仁、糯米、黃豆、紅豆、黑豆、晚豆、扁豆、毛豆、花生、核桃、腰果、芝麻、松子等等。
以下介紹幾個你參考看看
小米
小米又稱為「粟米粒」，為台灣原住民從前的主要糧食，用於炊飯、煮粥、製飴、釀酒的風味都很不錯，也是豐年祭不可缺少的祭品。其單位熱量、蛋白質及脂肪的含量均多於小麥及稻米，但是碳水化合物的含量卻是最少的，其他的鈣、鐵、磷、胡蘿蔔素及維他命A.E.B群等營養素的含量也是相當豐富。
食用小米的好處在於可改善食慾不佳，有溫補脾胃的功效，但是因它所含的離氨酸太少，最好不要單獨以小米主食，與白米或糯米一起煮效果較佳。小米很容易煮熟，只要與白米一起洗淨放入電鍋中同煮就可以了。
小米又名「粟」，具有獨特的口感及清淡的香味，且含豐富的蛋白質、鈣、鐵、維生素，是營養價值很高的穀類，常用來煮小米飯、粥或是釀酒，可養腎除熱、利尿。
小米呈黃色小粒，有獨特的口感及淡淡的清香，富含蛋白質、鈣、鐵、維生素，營養價值比稻米還要高，常用來煮小米粥、小米飯或用於釀酒，可養腎除熱、利尿。
燕麥
燕麥最早是用來當軍馬的飼料，也有人用來餵鴿子，含有蛋白質、脂肪、維生素B群及鈣、磷、鐵等豐富的營養素，並且含有葡萄糖及豐富的水溶性纖維、植物鹼、植物皂素，營養價值還是麥類中含量最高的呢！
食用燕麥較常見的功效有很多，如延長腸胃的排空時間產生飽足感，就可降低多餘熱量的攝取；改善腸內菌叢生態，增加有益菌；維他命B群可以幫助減壓；維生素E可改善血液循環，加強新陳代謝，調整身體機能，有效減輕更年期障礙；葡萄糖可以降低血中膽固醇；水溶性纖維可抑制飯後血糖濃度上升，若每天攝取25公克，就可以使血清總膽固醇降低5.4%，這樣有益身體健康的食物當然要天天食用。燕麥可整粒添加在白米飯中一起烹煮，添加量則依個人喜好摻雜，但因燕麥含纖維較白米多，所以燕麥的比例要慢慢的增加調整，以免導至胃脹氣或胃痙攣的情況發生。
蕎麥
蕎麥是一種含有豐富蛋白質與氨基酸平衡的高營養價值的榖類，蛋白質的含量比米、麥都多，另外也含有豐富維他命B1、E、膽鹼素、菸鹼酸、泛酸及鉀、鈣、磷、鎂、鐵等成分，及其他榖類所沒有的「蘆丁」(維生素p物質)，可強化微血管，預防動脈硬化、中風及高血壓，經常食用蕎麥也有治療糖尿病的功效。
蕎麥含有豐富的蛋白質，是高營養價值的一種穀類，蛋白質含量比米、麥多，且含有其他榖類所沒有的「蘆丁」(維生素P物質)，可以強化微血管，預防中風及高血壓，經常食用蕎麥也有治療糖尿病的功效。蕎麥是水田的秋冬作物，原來被當作肥料使用，因為營養價值高而變身為健康食品。
薏仁
薏仁，又稱薏苡仁、苡米。一般常用的薏仁為白薏仁，是薏仁除去外殼與種皮的穀仁，而糙薏仁則是指除外殼後的部份，外皮為深咖啡色，維生素B群與纖維質較完整。
薏仁雖名為穀類，但脂肪與蛋白質含量相當高，又容易代謝，所以吃多了也不會有發胖之虞。同時含有多量的維生素A.C.D.E與B群，若每天食用60公克，可以有效降低膽固醇與血脂肪，預防高血壓、中風及心血管疾病。很多人也說薏仁是養生聖品，可使皮膚光滑，減少皺紋，有消除色素斑點的功效，還能促進體內血液和水分的新陳代謝，有利尿、消水腫的作用，長期食用可達到減肥與美白的功效。
核桃
含有豐富的維生素E，能有效對抗體內自由基的氧化作用；所含的脂肪、蛋白質及多種礦物質易被人體消化、吸收。
糙米
每一種雜糧都由穀皮、胚芽、糊粉層、內胚芽4部份組成，大部份的營養都在外層，而糙米是尚未經過精製過程的米，所以含有較白米更豐富的醣類、脂肪、蛋白質、膳食纖維、維生素B群、維生素E及可防止老化的米糠醇。
吃糙米的好處在能促進腸胃蠕動，強化神經系統傳導功能，預防早衰及減肥，而它所含的膳食纖維可以預防便秘、腸癌及肥胖，幫助新陳代謝及排毒，很容易讓人有飽足感，是很健康的食物。
黑豆
黑豆中含有大量大豆球蛋白、亞麻油酸、卵磷脂以及降低中性脂肪的亞麻油酸等，這些成分能軟化血管、擴張血管、促進血液流通。
味甘、性平，可以促進膽固醇的代謝，且能消除體內的自由基，減少皺紋的產生，美化肌膚，促進腸胃蠕動，改善便秘。
綠豆
屬於鹼性植物，含蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、鐵、磷、葫蘿蔔素、
，能補益元氣，能調和五臟、能清火解毒、降暑止渴、降血脂血壓，是夏天消暑的聖品，且多吃還可預防癌症。綠豆雖較紅豆易熟，但以冷水浸泡1小時再調理還是必要的。
自古以來，綠豆即是很好的清熱解毒、消暑止渴、補元氣、潤皮膚的食材；綠豆粉外用還可解藥毒、治泡腫和燙傷
芝麻
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